32921
5
Немного старания, и вы получите вкусное, сочное и аппетитное мясо, приготовленное своими руками. Быстро, легко и самое главное очень ВКУСНО!!!
Ингредиенты:
1 кг мяса
0,5 кг сала
лавровый лист
душистый перец (горошком)
черный молотый перец
соль.
Приготовление:
Я обычно тушенку готовлю в стеклянных пол-литровых банках. Мясо промываем, режем на средние кусочки. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.
1 кг мяса
0,5 кг сала
лавровый лист
душистый перец (горошком)
черный молотый перец
соль.
Приготовление:
Я обычно тушенку готовлю в стеклянных пол-литровых банках. Мясо промываем, режем на средние кусочки. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.
×
Готовим банки. Хорошо их промываем. Стерилизовать их не надо, достаточно тепловой обработке при приготовлении. Железные крышки, которыми будем закатывать банки также стерилизовать не надо. На дно банок укладываем по 1-2 лавровых листа, душистый перец, затем укладываем мясо. Мясо не укладывайте плотно, пусть выделившийся сок циркулирует между кусками мяса.Не накладывайте полные банки, не докладывайте их где-то 2-3 сантиметра до края банки, иначе их содержимое начнет вытекать.
Для страховки снизу в духовке поставьте противень и налейте немного воды. Банки прикрываем железными крышками и помещаем их в холодную духовку. Духовку разогреваем до 250 градусов. Следим за мясом, мясо закипело, снижаем температуру до 150 градусов и тушим его 3 часа. Мясо не должно вариться, а должно томиться. Пока мясо тушится, вытапливаем жир. Сало режем на маленькие кусочки, кладем его на сковороду или в жаровню и вытапливаем жир на малом огне. Мясо готово, заливаем его сверху вытопленным жиром. Кто любит жирную тушенку, сало можно сразу класть в банку вместе с мясом.
Тушенка из свинины готова. Вынимаем банки из духовки и закатываем их. Банки переворачиваем, проверяем на герметичность, затем переворачиваем их обратно. После остывания сок должен быть снизу, а красивая шапочка из жира вверху. Хранится тушенка очень хорошо даже при комнатной температуре. Есть возможность хранить в прохладном месте, храните там. Хранится тушенка не более года, она просто съедается намного раньше. Попробуйте приготовить, и думаю вам понравится.
Источник:
Источник:
Источник:
Ссылки по теме:
- 50 креативных блюд
- 9 простых рецептов из чёрствого хлеба, которые станут незаменимыми
- 13 блюд домашнего фаст фуда, которыми можно удивить друзей и родных
- 37 забавных поделок, которые можно сделать вместе с детьми
- 7 вкусных и простых блюд для пикника
Новости партнёров
реклама
FAIL
Звездец. Можно за последние 50 лет - статистику заболевших ботулизмом от тушенки? Звездец. Дибилы. бл.я.дь. Врач ветеринар 15 лет. В Красноярском крае и Хакассии не замечено. Сами посмотрите площадь и кол-во хозяйств - нытики тупорылые пля.
Откуда берутся люди - которые везде ноют и чего-то обзывают и всего пугаются? Вот просто интересно.
Если заводского то она стремится к нулю
это лучшее что я пробовал
Вот тут не вполне понятно: у крышек есть резиновое кольцо-уплотнитель. Оно способно выдержать 250 градусов?
Ой, сумлеваюсь я...
я делаю говяжью в скороварке и кладу побольше всякой шняги - типа жилок, связок - именно от них студенистость и аромат
а свиная мне не нравится, воняет уж больно
так что лучше использовать посолочную смесь с нитритами
Объем автоклава 30 литров
Рабочее давление: 0,4-0,45 МПа
Температура стерилизации: 110-120 С
Габаритные размеры: 300х650 мм
Вес: 17,5 кг
Цена: - 7500 руб
вот доберусь до дачи - запилю ее с водочкой )