Шоколадный пирог с вишней

Автор:

11 октября 2016 09:08

Сообщество : Кулинарные рецепты

Если Вы ищете рецепт праздничного торта, но без лишних заморочек в приготовлении, попробуйте этот рецепт: 2 насыщенных шоколадных коржа отлично раскрывают вкус вишневой прослойки, сверху сливочная глазурь. И никаких подводных камней в процессе приготовления, все получится!

Ингредиенты:

Тесто

4 яйца
2 стакана сахара
1 стакан молока
1 стакан раст масла
1 пакетик ванильного сахара
3ст.л. какао
1 пакетик разрыхлителя
2 стакана муки

Прослойка

350г замороженной вишни
200г сахара
6 желтков
700г сметаны (жирность 20%)
10г желатина
2ст.л. какао

Глазурь

125мл сливок
125г темного шоколада
1 яйцо

Приготовление:

1) Готовим вишню: ягоды разморозить, вынуть косточки. Выложить в кастрлюлю, присыпать 100г сахара и дать постоять, чтобы она пустила сок. На сильном огне довести до кипения, затем снизить огонь до среднего и варить 15 минут, иногда перемешивая содержимое кастрюли. Убрать с огня и оставить остывать

2) Готовим коржи: яйца, сахар и ванильный сахар взбить в пену, добавить масло, молоко, какао-порошок и перемешать. В отдельной миске смешать муку и разрыхлитель, просеять в яичную массу. Взбить миксером и выложить в форму (24см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут (готовность проверить деревянной палочкой). Достать корж из духовки, вынуть из формы и оставить остывать (желательно на решетке). Остывшее тесто разрезать на 2 коржа

3) Готовим начинку: желтки взбить с оставшимися 100г сахара, поставить на водяную баню и нагревать до загустения, помешивая (7-8 минут). Отложить, чтобы масса остыла. Желатин залить 4ст.л. воды и оставить набухать. Затем выложить желатин в сотейник и нагреть до растворения гранул. Влить в яичную смесь и перемешать. Добавить в крем вишню с сиропом, сметану и какао, перемешать и убрать в холодильник, чтобы крем немного схватился

4) Собираем торт: выложить первый корж на блюдо, в котором планируете подавать торт. Одеть разъемную часть от формы для запекания. Выложить начинку, накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на ночь

5) Готовим глазурь: на небольшом огне растопить шоколад со сливками в сотейнике, добавить взбитое яйцо и еще раз нагреть смесь. Залить торт глазурью и поставить в холодильник до ее остывания

***

Приятного аппетита!

Ссылки по теме: