Ингредиенты:
Для коржей:
- Морковь тёртая — 450-500 г
- Цедра и сок апельсина — 1 шт.
- Коричневый сахар — 200 г
- Мука — 320 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Корица — 1 ст. л.
- Растительное масло — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Орехи — 150 г
Для крема:
- Сметана — 500 г
- Сахар — 100 г
- Мёд — 50 г
Приготовление:
1. Натрите две крупных, три средних или горку крохотных морковок, а также цедру одного апельсина. Мелко порубите орехи.
2. В миске смешайте сахар и яйца и взбивайте миксером минуты 3. Масса увеличится в объёме и станет более светлой. Затем добавьте масло. Ещё раз хорошо перемешайте.
3. В это же время в отдельной чашке смешайте муку и сухие ингредиенты венчиком в течение 1 минуты.
4. Постепенно введите сухие ингредиенты в тесто, старательно перемешивая. Здесь может быть так, что тесто свернется в шарики, вам будет казаться, что оно совсем сухое.
5. Добавьте морковь и орехи. Здесь уже перемешивать получится только лопаткой. В итоге тесто должно получиться густым. Добавьте пару ложек апельсинового сока. Не перестарайтесь! Масса должна быть очень густой.
6. Приготовьте коржи. Из этого количества теста можно сделать три коржа по 16 см или два по 18 см диаметром. Смажьте форму сливочным маслом (тончайший слой), присыпьте щепоткой муки и потрясите. Вся форма изнутри покроется пылью. Излишки вытряхните. Этот приём называется «французская рубашка» и очень удобен — коржи сами выходят из формы после выпечки.
7. Выпекайте при 180°C. Время зависит от формы — 16-сантиметровые коржи готовятся 22-25 минут. Большой корж может готовиться 35-50 минут. Готовность можно определить с помощью сухой зубочистки. Если хотите, чтобы торт получился действительно вкусным, держите на 3-5 минут дольше. Готовые коржи выньте из формы, переверните и остудите на решетке.
8. Приготовьте крем. Если вы не уверенны в густоте сметаны, сцедите лишнюю влагу через марлю за пару часов. Взбейте сметану, мёд, сахар и уберите в холодильник до пропитки. Когда все три коржа остынут, промажьте каждый кремом и соберите торт. Если планируете угощать им гостей не сразу — бока тоже смажьте кремом, чтобы не заветрились.
***
Приятного аппетита!
- В Татарстане мужик ударил ребёнка на самокате за то, что тот случайно наехал на его ногу
- В Челябинской деревне Россети обрезают провода из-за неоплаты провайдером, оставляя всю деревню без интернета
- Неудачливый воришка завис над землёй, зацепившись штанами за забор
- Женщина при помощи нейросетей сгенерировала фейковый выпуск новостей, что её дети не убираются в комнате
- Очень голодный мужчина прокусил ухо клиенту в "Бургер кинге", пока ждал заказ
