5
Все, что сделано своими руками, всегда вкуснее, тем более, если это суп с домашней лапшой. Насыщенный и ароматный, он нравится и взрослым, и детям, отлично восстанавливает силы, утоляет голод после длительной прогулки и идеально подходит для семейного обеда в выходной или праздничный день. Рецепт стоит взять на вооружение, несмотря на его кажущуюся сложность и долгое приготовление.
Ингредиенты:
- курица (любые части) 600 грамм;
- вода 2,5 литра;
- чёрный перец горошком 3-4 шт.;
- лук 1 шт.;
- картофель 3 шт.;
- морковь 1 шт.;
- итальянские травы (либо другие специи) 1 ч. ложка;
- соль по вкусу;
свежая зелень для подачи.
для яичной лапши:
- мука 100 грамм;
- яйцо 1 шт.;
- соль щепотка.
Приготовление:
- Приготовить лапшу: муку просеять на рабочую поверхность, сделать углубление, добавить яйцо и щепотку соли.
- Перемешать руками и вымешивать тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и однородным.
- Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать полосками шириной 3-5 мм. Получится красиво, если использовать для нарезки лапши рифлёный нож.
- Выложить лапшу на разделочную доску и подсушить в течение 30 минут. По желанию, домашней лапши можно приготовить больше, хорошо подсушить её и хранить в сухом месте.
- Курицу сполоснуть, разделить на части, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и снять пену.
- Лук очистить, но не резать.
- Добавить в бульон лук, чёрный перец горошком и варить на слабом огне 25-30 минут до готовности курицы.
- Достать курицу и лук из бульона, остудить курицу и отделить мясо от костей. Лук больше не использовать.
- Процеживать бульон нет смысла, он всё равно не будет совсем прозрачным из-за добавления картофеля и лапши.
- Картофель нарезать кубиками или брусочками, морковь нарезать кружочками.
- Довести бульон до кипения, добавить картофель и морковь и варить 15 минут.
- Вернуть в бульон куриное мясо, добавить лапшу, итальянские травы, посолить и варить в течение 5 минут.
- Перед подачей посыпать суп свежей зеленью.
Приятного аппетита!
**По желанию, можно приготовить зажарку и добавить её в суп вместе с лапшой, но, чтобы снизить снизить калорийность готового блюда, лучше класть овощи сырыми.
Ссылки по теме:
- Стоимость выстрела из оружия на корабле
- Очень нетрезвый пассажир напал на сотрудника службы безопасности столичного метро
- Отжимания, которые под силу далеко не каждому
- Тем временем в Риме
- В Приморье алкаш справил нужду на дверь подъезда и был избит жильцом дома
Новости партнёров
реклама
