Почему брокколи начинает цвести?

В нормальном состоянии этот вид капусты представляет собой созвездие плотных бутончиков темно-зеленого цвета. На головке не должно быть пятен, сухости или признаков гнили. Кроме того, садоводы следят за состоянием кочана: он также должен сохранять зеленый цвет.

Одним из признаков того, что с брокколи происходит что-то неладное, является изменение внешнего вида. Возле кочана могут появляться неравномерные желто-коричневые пятна, которые затем могут захватить все растение. Когда капуста покрывается желтизной, говорят, что она пошла в цвет. В этом случае поздно говорить о спасении урожая: из-за своих испортившихся вкусовых качеств брокколи редко идет в пищу – чаще всего ее используют для корма скота.

Существуют несколько основных причин, по которым брокколи покрывается желтизной. Эта капуста считается неприхотливой, но она все равно может пострадать от погоды. На нее негативно влияют сухость, жара и холод. При высокой температуре головка начинает рассыпаться, а отдельные цветки в созвездии несвоевременно раскрываются. Длительное похолодание также плохо сказывается на капусте: у брокколи появляются «стрелки», а головки теряют в качестве. Для хорошего роста и развития растения оптимальной температурой является от 16 до 25 градусов по Цельсию.

Еще одной причиной цветения является переросшая рассада. Это происходит в том случае, если она была высажена слишком рано – например, садовод может «клюнуть» на хорошую весеннюю погоду, которая впоследствии оборачивается снегом. Перерост приводит к тому, что брокколи начинает неправильно развиваться, из-за чего у нее появляются проблемы с цветением. Чтобы избежать этого, специалисты рекомендуют высаживать разные сорта растения: если один падет от непогоды, остальные – выстоят и порадуют урожаем.

Кроме того, цветение может быть следствием неправильной подкормки капусты. Дефицит микро- и макроэлементов приводит к измельчанию головки и появлению желтизны. Специалисты советуют подкармливать брокколи не менее двух раз за сезон.

Принимая во внимание причины цветения капусты, можно понять, как избежать данного явления. Так, брокколи любит влажную почву и воздух. Это означает, что в сухую погоду растения нужно обильно поливать на глубину залегания корней. Если нет такой возможности, то можно замульчировать почву под капустой – это позволит сохранить влагу. Кроме того, важно не пропустить момент срезки основного кочана, поскольку в жару цветки раскрываются особенно быстро даже у крупных головок.

Если причиной цветения является переросшая рассада, то не спешите вырубать брокколи полностью. Как отмечают садоводы, у большинства сортов после среза центральной головки вырастают дополнительные – из боковых пазух. При этом они часто составляют основную часть урожая. Если же сразу понятно, что боковые побеги будут бесполезными, то лучше всего убрать растения с грядки, освободив место для новой посадки.

Что касается подкормки, то существует немало способов, как правильно вносить удобрения для роста брокколи. Один из них выглядит так: первую подкормку следует проводить через 5-7 дней посадки. Для этого понадобится раствор мочевины: 2 ст. л. на 10 л воды – этого хватит на 10-15 растений. Через две недели капусту поливают навозной жижей, разбавленной в пропорции 1:4. Третья подкормка должна совпадать с началом формирования соцветий – для нее используют суперфосфат или нитрофосфат: 2 ст. л. на 10 л воды. Четвертая подкормка проводится после среза центральной головки.

Как было отмечено ранее, ушедшая в цвет брокколи практически не годится для употребления в пищу, поскольку она теряет свои вкусовые качества: раскрывшиеся головки становятся более грубыми и горькими.